La torta mimosa light senza grassi e senza lievito, è ideale per chi cerca un dolce equilibrato ma appagante.
Ingredienti per uno stampo da 18 cm (8 fette da 150 kcal ciascuna)
- 3 uova intere
- 90 g di zucchero di canna a velo
- 90 g di farina
- 100 g di latte scremato o vegetale per la bagna
- 420 g di crema pasticcera light
Preparazione
1. Preparazione della crema pasticcera light
Preparate la crema in anticipo e lasciatela raffreddare completamente prima di assemblare la torta.
2. Preparazione del pan di spagna light
- Montate le uova con lo zucchero per almeno 8-9 minuti, fino a ottenere un composto molto spumoso.
- Incorporate lentamente la farina setacciata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versate l’impasto in uno stampo da 18 cm imburrato e infarinato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°c per 30-35 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
3. Assemblaggio della torta
- Tagliate il pan di spagna in 4 dischi uguali, tenendo da parte uno strato per la decorazione.
- Posizionate la base della torta su un piatto e inzuppatela con 3-4 cucchiai di latte.
- Spalmate 1/3 della crema pasticcera sulla base, quindi sovrapponete il secondo disco e ripetete il procedimento.
- Dopo aver aggiunto l’ultimo strato, ricoprite la torta con la crema rimanente, anche sui lati.
- Sbriciolate il disco di pan di spagna tenuto da parte e distribuitelo su tutta la superficie della torta.
- Fate riposare in frigo prima di servire.
La torta mimosa light è perfetta per chi desidera un dolce goloso ma leggero!
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