Per 4 persone
1 polpo da circa 1kg,200 gr di fave fresche,150 gr di pomodorini,300 gr di passata di pomodoro,2 spicchi di aglio,1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva,menta ,prezzemolo,sale ,peperoncino.
Lavate il polpo,bollitelo in acqua salata e portatelo a cottura quasi completa. Fate rosolare nell’olio in una pentola,gli spicchi di aglio e il peperoncino,aggiungete quindi i pomodorini ,girate ,poi la passata .Cuocete per 10 minuti circa,eliminate l’aglio,spellate il polpo e mettetelo nel sugo. Unite le fave ,dopo averle sbucciate. Lasciate cuocere per altri 15 minuti,decorate con qualche foglia di menta e prezzemolo e servite.