Per sei persone
500 gr di fesa di vitello
3 arance
2 cipolle
noce moscata
2 o 3 mestoli di brodo vegetale
un cucchiaio di olio d’oliva
un cucchiaio di farina
un bicchierino di cognac
Rosolare la carne con un cucchiaio di olio , bagnarla poi col cognac.Salare , pepare e fare cuocere per circa 30 minuti assieme al succo di due arance. In un tegame a parte fare appassire la cipolla con un goccio di brodo vegetale.Aggiungere la farina, la noce moscata e il brodo vegetale.Unire a questa salsa il sugo dell’arrosto. Lasciare raffreddare l’arrosto prima di tagliarlo e poi versare sopra la salsa calda.kcal/porz 177