Per 6 persone
500 gr di fesa di vitello ( o tacchino)
3 arance
2 cipolle
Noce moscata
2 o 3 mestoli di brodo vegetale
Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
Un cucchiaio di farina
Un bicchierino di cognac
Rosolare la carne con un cucchiaio di olio extravergine di oliva,bagnarla con il cognac ,salare ,pepare e fare cuocere per circa 30 minuti insieme al succo di due arance . In un tegame a parte fate appassire la cipolla tritata con un po’ di brodo vegetale. Aggiungere il cucchiaio di farina ,la noce moscata e fare rosolare. Versare il brodo e mescolare fino a che la salsa si sarà addensata ,a questa unite il sugo dell’arrosto. Lasciate raffreddare la carne prima di tagliarla a fette e prima di servirla versate sopra la salsa calda.
Kcal 177/porzione