Halloween si avvicina ed è tempo di intagliare la tua zucca! Oltre a creare una lanterna suggestiva per decorare la casa, la zucca offre tante possibilità anche in cucina. Questo ortaggio autunnale, ricco di beta-carotene, fibre e vitamine, è un vero toccasana per la salute: rafforza il sistema immunitario, fa bene alla pelle e favorisce la digestione. Utilizzare la polpa e i semi non solo riduce gli sprechi, ma ti consente di sfruttarne tutti i benefici nutrizionali. In questo articolo ti mostrerò come realizzare la tua zucca di Halloween e trasformare gli scarti in un piatto sano e gustoso!
Come intagliare la zucca di Halloween
- Scegli una zucca matura, di dimensioni medie o grandi
- Taglia la parte superiore, formando un coperchio
- Usa un cucchiaio grande per rimuovere i semi e i filamenti interni. Metti da parte i semi e la polpa perché li useremo per la nostra ricetta.
- Con una matita, disegna il viso sulla zucca
- Con un coltello appuntito, segui i contorni del disegno e ritaglia con cura
- Inserisci una piccola candela all’interno o usa una luce LED per completare la tua creazione spettrale
Come utilizzare gli scarti della zucca in cucina
Ora che hai la tua zucca intagliata, vediamo come trasformare gli scarti in un piatto gustoso e sano.
Semi di zucca tostati
I semi di zucca sono una fonte incredibile di nutrienti, come magnesio, zinco e acidi grassi omega-3, oltre a essere ricchi di fibre. Ecco come prepararli:
- Separa i semi dalla polpa e sciacquali sotto acqua corrente
- Tampona i semi con un panno per asciugarli
- Distribuisci i semi su una teglia ricoperta di carta forno. Aggiungi un filo d’olio d’oliva, sale e le spezie che preferisci
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura
- Questi semi croccanti possono essere gustati come snack o aggiunti a insalate e zuppe
Vellutata di zucca
La polpa interna, che hai rimosso per intagliare la zucca, è perfetta per una vellutata di zucca leggera e ricca di vitamine.
Ingredienti:
- Polpa di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di noce moscata (opzionale)
Procedimento:
- In una pentola, fai rosolare cipolla e aglio con un filo d’olio
- Aggiungi la polpa di zucca e copri con brodo vegetale
- Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché la zucca diventa morbida
- Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa
- Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere
- Servi la vellutata calda, magari con i semi di zucca tostati come guarnizione croccante
Questo Halloween, non limitarti a intagliare una zucca spaventosa: porta la tua creatività anche in cucina!
Se hai bisogno di aiuto per iniziare o per creare un piano alimentare su misura, non esitare a contattare la Dott.ssa Amelia La Malfa al numero 348 693 6286 o alla mail info@studionutrizionelamalfa.it