Anche la Pasqua, come le principali festività, ha la tradizione del pranzo ,in famiglia o in compagnia di amici ..!
Cerchiamo di evitare gli eccessi alimentari……..un consiglio fondamentale: mangiare ?Sicuramente si, ma porzioni ridotte .La tradizione italiana prevede in tavola agnello e capretto, carni bianche abbastanza magre se non cucinate in maniera ‘elaborata’.
Particolare attenzione alla preparazione dei cibi, gli ingredienti impiegati per cucinare carni e primi piatti (panna, burro, besciamella…) sono ricchi di grassi saturi; lo stesso vale anche per le salsine e le preparazioni a base di verdura, ma ricche di olio.
Per quanto riguarda l ‘uovo, che secondo la tradizione pasquale dovrebbe essere ‘sodo’, contiene proteine nobili in poche calorie (un uovo corrisponde a un pezzettino di formaggio parmigiano da 20 gr), anche se di solito viene utilizzato come alternativa ad un secondo piatto. I cibi, in teoria, proibiti sono colomba e uova di cioccolata, ma non possono mancare sulla tavola pasquale.
La colomba, nonostante l’aspetto, non è un dolce ‘leggero’ ed ha le stesse calorie del panettone;per cui … un angolino (un terzo di ala ) si può mangiare, ma non di più,lo stesso vale per le uova di cioccolata : un pezzetto non fa male e ancor meglio se il cioccolato è fondente..
Il cioccolato è un alimento iper-calorico che può essere compreso in una dieta, in base ad un determinato fabbisogno energetico e nutrizionale : nel cacao sono presenti antiossidanti, che hanno effetti positivi sull’organismo .Ormai è risaputo , che non tutti i grassi saturi sono dannosi ed alcuni, presenti nel cioccolato, pare abbiano perfino un effetto neutro sul colesterolo nel sangue.
Inoltre il cioccolato favorisce il rilascio delle endorfine , i tranquillanti naturali dell’organismo e probabilmente contiene altre sostanze che agiscono sull’umore. Consumato con moderazione il cioccolato dà nutrimento e piacere e può anche essere considerato come parte di una alimentazione sana ed equilibrata .Ma compriamo cioccolato di alta qualità e valutiamo la quantità del cacao .
Dopo il pranzo di Pasqua, la cena deve essere leggera. Non mangiare o seguire diete radicali non serve a niente. Se poi ,i suggerimenti non sono ascoltati ,l’attività fisica è il rimedio giusto per affrontare gli eccessi.
A Pasquetta ,,(si dovrebbero fare incantevoli passeggiate, con la complicità del bel tempo consumando così una parte delle calorie accumulate, anche se sarebbe meglio muoversi ogni giorno).
Finita la festa, non conservate i dolci pasquali nelle vostre dispense. Divideteli con parenti e amici, tutti saranno contenti!
Auguri.