Ingredienti per 8 persone
500 gr di farina ,2 patate di media grandezza,1 bicchiere di olio d’oliva,pomodori ciliegini,un cubetto di lievito di birra,acqua,sale,origano.
Versare la farina con un pizzico di sale su una spianatoia,fare una fontana e nel mezzo mettere le patate precedentemente lessate e schiacciate con uno schiacciapatate,un bicchiere di olio ,il lievito sciolto in acqua tiepida. Lavorare l’impasto,aggiungendo dell’acqua fino a che non risulterà morbido ed elastico,lasciarlo riposare . Quando avrà raddoppiato il suo volume si potrà stendere in una teglia ,guarnire con i pomodorini e l’origano e infornare a 200° per 30 minuti .
A Gabriella,mia sorella.